Los primeros cocineros preparaban la carne al fuego directo. El uso de espetones para asar permitió la carne de res asada (pensemos en un prime rib o un asado de costillar) que se cocinará de manera más uniforme. Sin embargo, con la invención del horno moderno, asar al horno nunca ha sido más fácil.
Cómo funciona:
El calor irradia desde las paredes del horno para cocer la superficie.
El aire caliente dentro del horno transfiere por convección el calor adentro de la carne.
El exterior caliente de la res conduce el calor hacia el interior.
Desde precalentar el horno y condimentar la carne, hasta dejarla reposar después del horneado, aprenderemos a cocinar el asado de res perfecto: prime rib, costillar al horno u otros cortes de la marca Certified Angus Beef ®. Necesitará una charola/bandeja para hornear y un termómetro de lectura instantánea para carne. Para hacerlo más fácil, use la aplicación Perfect Roast app.
El sabor y la calidad de la carne están garantizados con la marca Certified Angus Beef ®, sólo queda elegir uno de todos estos caminos hacia la felicidad de los comensales.