Preparación
- Picar finamente la cebolla
- Reservar en un recipiente
- Picar el ajo y reservar
- Mezclar con la cerveza y el aceite
- Agregar a la mezcla el comino, pimienta negra y sal para terminar el adobo
- Frotar la carne en el adobo y dejar marinar por 3 horas o toda la noche
- Preparar el carbón en la parrilla y esperar que las brasas estén listas
- Sellar a fuego directo 3 minutos por lado
- Mover a fuego indirecto de 10 a 15 minutos dependiendo el término deseado
- Dejar reposar la carne
- Calentar las arepas en un sartén a fuego medio
- Filetear la carne y colocarla sobre las arepas
- Polvorear cilantro fresco para servir inmediatamente