Carne asada con arepa

Las arepas son uno de los platos más populares de la cocina latinoamericana, especialmente en Venezuela y Colombia. Consiste en una torta o tortita de harina de maíz y agua que se puede rellenar con muchos ingredientes.

Pertenecen al recetario más tradicional del legado indígena que se remonta mucho antes de la llegada de los conquistadores.

También puedes utilizar alguno de estos cortes alternativos de la marca Certified Angus Beef®

Receta

Ingredientes

  • 400 g de New York Strip de la marca Certified Angus Beef®
  • 2 arepas asadas
  • Media cebolla blanca
  • Cilantro fresco
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta
  • 2 cebollas largas
  • Aceite vegetal
  • ½ taza de cerveza

Preparación

  1. Picar finamente la cebolla
  2. Reservar en un recipiente
  3. Picar el ajo y reservar
  4. Mezclar con la cerveza y el aceite
  5. Agregar a la mezcla el comino, pimienta negra y sal para terminar el adobo
  6. Frotar la carne en el adobo y dejar marinar por 3 horas o toda la noche
  7. Preparar el carbón en la parrilla y esperar que las brasas estén listas
  8. Sellar a fuego directo 3 minutos por lado
  9. Mover a fuego indirecto de 10 a 15 minutos dependiendo el término deseado
  10. Dejar reposar la carne
  11. Calentar las arepas en un sartén a fuego medio
  12. Filetear la carne y colocarla sobre las arepas
  13. Polvorear cilantro fresco para servir inmediatamente
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