Costillas de res con plátano maduro relleno y chimichurri

Este platillo incorpora varios elementos básicos de la cocina latinoamericana, como la variedad de frutas y verduras frescas, por lo que, además de delicioso, es saludable.

Es notorio su intenso mestizaje, condicionado por el entorno tropical, y muy próximo a la dieta mediterránea, a causa de una mezcla basal entre grupos del sur de Europa, levantinos y sefardíes.

También puedes utilizar alguno de estos cortes alternativos de la marca Certified Angus Beef®

Receta

Ingredientes

  • 1.5 kg de Costillas de Res de la marca Certified Angus Beef®
  • Plátano maduro relleno
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra molida
  • Orégano molido
  • Media cebolla
  • Chimichurri (Costa Rica)
  • 500 ml de agua

Chimichurri

  • 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada en cuadritos
  • 2 tomates rojos grandes picados en cuadritos
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 onza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocar la carne en una olla de presión
  2. Y sazonar con sal, pimienta y orégano
  3. Agregar la media cebolla y el agua y cerrar la olla
  4. Cuando la olla suene dejar a fuego lento 20 minutos más
  5. Servir y acompañar con plátanos maduros

Plátanos maduros rellenos con queso:

  1. Freír el plátano maduro entero en aceite dorándolo por todos lados.
  2. Escurrir y dejar en un pirex.
  3. Hacer una incisión a lo largo pero sin partirlo.
  4. Colocar un poquito de margarina y queso crema.
  5. Rociar con queso blanco rallado.
  6. Meter en el horno unos 10 minutos a 176º C.
Sigue el sabor de

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