Estofar se trata de un método de cocción a fuego lento que empieza con calor seco y finaliza con calor húmedo. Selle la carne a altas temperatura en una olla grande de hierro de fondo grueso para formar una costra caramelizada (con el calor seco) y luego cubra y finalice la cocción en un líquido a temperatura baja (cocción con calor húmedo).
Del sellado, pasando por la adición de vegetales y hasta la cocción a fuego lento durante horas, aprenda cómo estofar carne de res y cómo hacer un estofado en cacerola a la perfección. Elija corte favorito de la marca Certified Angus Beef ® para estofar sobre la estufa o en una olla eléctrica de cocción lenta.
Cómo funciona:
Precaliente una cacerola de fondo grueso.
Agregue aceite antes de meter la carne para que no se adhiera.
Selle a fuego alto para el desarrollo de sabores.
Agregue líquido, cubra la cacerola u olla grande de hierro y cueza hasta que quede suave.
El sabor y la calidad de la carne están garantizados con la marca Certified Angus Beef ®, sólo queda elegir uno de todos estos caminos hacia la felicidad de los comensales.