Preparación
- Combine la sal, la pimienta, la cerveza, la cebolla, el ajo y los jalapeños en una bolsa de plástico con cierre hermético y agregue la carne. Retire el exceso de aire y cierre bien la bolsa. Marinar al menos 6 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
- Ase la carne a fuego medio-alto durante 5 minutos por cada lado y termine de cocinarlo a fuego indirecto hasta que la carne alcance una temperatura interna de 52 °C (125 °F) para que esté medio cocido. Deje reposar al menos 5 minutos antes de servir.
- Cortar finamente en sentido contrario a las fibras para servir.