Tomahawk a la parrilla

Su nombre procede de las antiguas hachas de guerra usadas en Norteamérica por los indígenas Sioux, y está compuesto principalmente por el músculo longisimus dorsi, aunque el corte compromete también otros músculos adyacentes.

Hoy se ha convertido en unos de los platillos favoritos en Latinoamérica, desde México hasta Argentina, con más preferencia en algunos países puntuales como Panamá. Una delicia más que espera deleitarnos.

También puedes utilizar alguno de estos cortes alternativos de la marca Certified Angus Beef®

Receta

Ingredientes

  • 1 Tomahawk de la marca Certified Angus Beef®
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Papas cambray para acompañar
  • Romero al gusto

Preparación

  1. Sazonar con sal gruesa y pimienta
  2. Preparar el carbón en la parrilla y esperar que las brasas estén listas
  3. Sellar por cada lado a fuego alto
  4. Poner a fuego indirecto para dar el término deseado
  5. Dejar reposar la carne
  6. Filetear la carne, acompañar con papas, decorar y servir
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