Preguntas frecuentes
¿Qué clasificación USDA de carne es equivalente a la marca Certified Angus Beef ®?
En tanto que hay una coincidencia entre las clasificaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para la carne de res/vacuno y las marcas premium como la nuestra, existen algunas diferencias: nuestros estándares siempre han asegurado una gran experiencia al paladar que va más allá de la clasificación USDA.
El USDA primero inspecciona toda la carne de res/vacuno para su inocuidad e integridad, sin importar la clasificación o marca a que se haga acreedora. Después, la mayoría de la carne es clasificada por el USDA, para dar a los consumidores un indicativo de su calidad. Las clasificaciones de carne de res/vacuno que probablemente se ven frecuentemente son: USDA Prime (la mejor), después Choice, después Select. Las clasificaciones USDA principalmente están basadas en la cantidad de marmoleo: las pequeñas vetas de grasa entreverada que se derriten con la cocción y que ofrecen sabor y jugosidad.
Más allá de las clasificaciones USDA, la carne puede obtener el nombre de nuestra marca premium Certified Angus Beef ® si cumple con los 10 estándares de calidad: el más importante de los cuales es el marmoleo. Nuestro producto debe tener por lo menos tanto marmoleo como la mejor dentro de la calidad USDA Choice o Prime; además de cumplir con nuestros requisitos adicionales: asegurando que sea verdaderamente un corte superior.