Preguntas frecuentes
¿Qué clasificación de carne USDA y CBGA es equivalente a la marca Certified
Angus Beef ®?
En tanto que hay una coincidencia entre las clasificaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y la Agencia Canadiense de Clasificación (CBGA) para la carne de res/vacuno y las marcas premium como la nuestra, existen algunas diferencias: nuestros estándares siempre han asegurado una gran experiencia al paladar que va más allá de la clasificación USDA y la CBGA.
El USDA y la CBGA primero inspeccionan toda la carne de res/vacuno para su inocuidad e integridad, sin importar la clasificación o marca a que se haga acreedora. Después, la mayoría de la carne es clasificada por el USDA y la CBGA, para dar a los consumidores un indicativo de su calidad. Las clasificaciones de carne de res/vacuno que probablemente se ven frecuentemente son: USDA Prime o Canada Prime (la mejor), después Choice o Canada AAA, y después Select o Canada AA . Las clasificaciones USDA y CBGA principalmente están basadas en la cantidad de marmoleo: las pequeñas vetas de grasa entreverada que se derriten con la cocción y que ofrecen sabor y jugosidad.
Más allá de las clasificaciones USDA y CBGA, la carne puede obtener el nombre de nuestra marca premium Certified Angus Beef® si cumple con los 10 estándares de calidad: el más importante de los cuales es el marmoleo. Nuestro producto debe tener por lo menos tanto marmoleo como la mejor dentro de la calidad USDA Choice o Prime o Canada AAA o Prime; además de cumplir con nuestros requisitos adicionales: asegurando que sea verdaderamente un corte superior.